”無洗米”とは

無洗米は、洗わずにそのまま炊飯することのできるお米のことを言います。
専用の機械で米ぬかをほぼ全て取り除いています。
冬場の寒い時期には水に触れることなく炊飯ができ、とても重宝します。

※炊飯には無洗米専用の計量カップをご使用ください。

無洗米のマメ知識

通常精米は、お米の周りに米ぬかの粉が付着しており、これを除去するために洗米して炊飯します。
また、精米日から日が経つにつれ、この米ぬかがお米の劣化を促進させる大きな原因となっており、虫の発生等のリスクも高めています。
その点、無洗米には米ぬかがほぼ付着していませんので、お米自体の品質の劣化速度も通常精米よりも遅いです。
そうは言ってもお米も生鮮食品ですので、可能な範囲でお早めにお召し上がりください。

※通常1か月以内を目安に食べきることをオススメしています。

生産者限定・金太郎飴戦略

JA山口県 美祢統括本部は「品質と美味しさが安定した、バラツキの少ないお米を作ろう!」をテーマに、これを『金太郎飴戦略』と命名し、高品質・均一化に取組んでいます。品質をそろえるためには、“統一した栽培方法”を作り、それに同意する生産者が取り組むことが必要で、生産者限定が条件となります。

金太郎飴戦略と5つの約束

『金太郎飴戦略』とは「どこを切っても同じ絵が出る金太郎飴のように常に品質と美味しさが安定したお米を作ろう!」という想いのもと始まった栽培管理戦略です。
栽培方法に「5つの約束」を設け、契約農家さんはそれに沿った栽培管理を徹底しています。

【5つの約束】

1. 秋鍬と土壌改良資材投入で、土づくり
2. 薄播きと細植で、健康づくり
3. 田植期間限定で、1等米づくり
4. 穂肥限定で良食味米づくり
5. ライスセンター・カントリー利用でブランドづくり