水が冷たいこの時期に

北から寒波が押し寄せてくる寒さの厳しい季節になってきました。

この時期ご家庭で辛いのは、やはり水回りの家事ではないでしょうか。

そんなあなたに耳より情報をお届けいたします(^^)

食器洗いやお風呂掃除など、水回りの家事にはぬるま湯を使うことで多少やりやすくなりますが、手荒れのひどい人はお湯も使いづらくて本当に困りますよね。

特に、お米を研ぐ際にはできれば冷水で研いだ方が良いです。

我社のホームページ内にある”お米にまつわる豆知識”にも掲載しておりますが、あまり暖かいお水で洗米することはオススメしません。

かといって冷たいお水での洗米ほどこの時期辛いものはありません。

そこで今回は、

炊飯の際にお水に触れないでごはんを炊く方法を2つご紹介します!

 

〇まず1つ目は、洗米専用の道具を使用する方法です。

意外と知られていませんが、お米を研ぐのに使用する便利な道具が存在します。

お米を研ぐことに特化した道具なので、もちろん使いやすさや性能にもこだわり抜いて作り込んであり、実際に手で研いだ時と変わらない仕上がりになるようになっています。

残念ながら自社製品ではありませんのでご紹介できかねますが、”お米とぎ””お米キッチンツール”等々のワードで検索すると容易に見つけられると思います。

〇そして2つ目は、無洗米を採用する方法です。

ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、”無洗米”は水で洗わなくても良いお米です。

専用の機械でお米の糠をほぼ全て取り除いているため、洗わなくともそのまま水を入れて炊くことができます。

これならそもそも洗う必要がないのですから、手を水に触れなくても大丈夫です。

冬場のみ無洗米を使っているというお客様もいらっしゃるくらいで、寒くなってくると無洗米の売上が少し上がる傾向もあります。

何を隠そう私も自社で販売している無洗米を日々使用しています。

手は荒れないし、研ぐ手間も省けて家事の負担が減ってとても助かっています(^^)♪

 

以上、水に触れずにご飯を炊く方法を2通りほどご紹介させて頂きました。

米研ぎ専用器具はもちろん無料ではないですし、無洗米は通常精米よりも少しお値段が高いものとなっておりますが、日々の家事を快適に行うために是非一度ご検討してみてはいかがでしょうか。

 

瑞穂糧穀㈱直営ECサイト”西の京山口からみずほ屋”でも無洗米の購入が可能です。

→→→西の京山口からみずほ屋”無洗米ページ”へ←←←

新年明けてしまいました

令和3年8月から新米の収穫が本格的に始まるお米業界では最も忙しい時期に突入し、私も慌ただしく仕事に勤しんでおりましたところ、気が付けば年が明けておりました。

あらためまして本年も宜しくお願い致します。

さて、年末年始は皆様どうお過ごしになられましたか。

なかなかこのご時世ですから難しいかもしれませんが、親戚一同集まって、おせち料理やお雑煮など食べられましたでしょうか。

実は我社、瑞穂糧穀では、この時期限定ですが”おもち”の取り扱いも行っております。

”杵つきねばり餅”という商品名で昔ながらの製法を守って製造しています。

年末が近づくと多くのお客様からお問合せいただき、この独特の粘りのあるおもちが美味しい、と喜んでいただいております。

まだ食べたことがないという方は是非、今年の年末にお取り寄せください(^^)

※商品ページはコチラ※

第2回フォトコンテスト開始間近!

前回に引き続き、第2回目のフォトコンテストを9月から開始します!

今はその準備を進めているところで、今回は”田んぼ”にスポットを当てたテーマとなっています。

ただ、青空に映える青々とした田んぼや夕日に照らされ黄金色に輝く稲穂の写真などはとてもキレイですが、それでは面白くないなと考え、今回のテーマを決めました。

新型コロナウイルスの感染拡大により、多くの人が集まるイベントが相次いで中止になってしまっており、我社でもこの秋に計画していた稲刈りツアーが中止となってしまいました。

こんな時だからこそ、ご家族で田んぼに出かけてオリジナルの一枚を撮ってみるのも楽しいのではないかと思っています。

詳細はホームページ等で近日中に公開しますので、今しばらくお待ちください。

今回も多くの方からのご応募をお待ちしております。

農産物検査員の技能確認会がありました

瑞穂糧穀は、農産物検査機関として登録しており、毎年秋口になると生産者さんから玄米の検査請求を受け、玄米の検査を行っています。

もちろん検査するのはきちんと国の定めに則った研修を受けた検査員が行いますが、本日はその検査員を対象とした技能確認会が開催されました。

検査員の技術の維持・向上のために検査機関と検査員は定期的に研修や技能確認を行っています。

実際に何をするかというと、写真のように予め作成された玄米のサンプルを玄米鑑定用の皿に入れ、その品位を鑑定します。

一口に玄米と言っても、その品種や生育過程、保管状態によってさまざまな見え方があります。

それらを正確に判別する技術を確認します。

農家さんが丹精込めて大切に育てたお米なので、その品位を正しく判定することは農家さんに対する礼儀だと思います。

今年の山口県の稲作は、梅雨明けまで順調にきていましたが、8月の長雨で日照不足が心配されています。

早く良い天気に恵まれて、今年も出来の良いお米がたくさん見られることを願っています。

KRYラジオ企画”ラジオdeもらエール!”

毎年、KRYラジオ放送にて定期的に視聴者プレゼント企画が開催されていることはご存知でしょうか。

今は”ラジオdeもらエール”という名称で、ラジオで流れるキーワードと一緒にほしい賞品を選んでハガキやメールで応募するという何とも嬉しいプレゼント企画です。

我社も山口県産米を賞品として提供しているのですが、いつも人気で獲得応募数の上位に位置づけさせてもらっています。

ちなみに今回の夏企画”サマーキャンペーン ラジオdeもらエール!”では、10万を超える応募総数のうち、4,409通もの応募があり、全体37アイテムある中で第8位の応募数でした。

やはりいつも上位に入るのは、ホテルの宿泊券や旅行券、ステーキ肉、ハムやベーコンのセット、お菓子の詰め合わせなども常連です。

いつか1位をとりたいと密かに思っているので、皆さん応援よろしくお願い致します。

 

初めて知ったという方も、この冬にもまた開催されると思われますので、是非KRYのラジオを聞いて応募してみてくださいね(^^)

次回のフォトコンテストを計画中…

先日、我社としては初めての試みであったフォトコンテストを終了し、受賞者への賞品のお届けも完了致しました。皆様のお米愛、素晴らしかったです。

思った以上に多くの方からの反響があり、第1回としては十分な結果が得られたのではないかと感じています。

一方で、今回の開催を振り返ると改善すべき点が数多くありました。第2回の開催に向けてさらにより良いものにできるよう計画中です。

ちなみに第1回のテーマは”これが私のお米愛”でしたが、第2回のテーマについては、”日本の豊かさを感じる田園風景”のようなものにしようかと考えています。

より多くの方に楽しんでもらえる企画にしたいと準備を進めておりますので、また多くの方のご参加をお待ちしております。

インスタフォトコンテスト募集期間終了、その結果は?

5月の間、開催していましたフォトコンテストの受付期間が終了しました。

終わってみればなんと総投稿数387件と、とても多くの方に参加してもらいました。

ご応募頂きました皆様、本当にありがとうございます(^^)

皆さんの楽しそうな写真を見られてこちらまで楽しくなってきました。

現在、社内にてそれぞれの写真を見て、受賞作品の選考を行っている最中ですので、結果発表まで今しばらくお待ちください。

実をいうと、フォトコンテストという企画は今回が初めての試みだったので、担当者もとても不安な中、チャレンジしてみようという気持ちで募集を開始しました。

受付開始してから2週間くらいは投稿数が思ったほど伸びず、このまま投稿が少なかったら第2回を開催するのも考えなくてはならないと暫く不安が続いていました。

しかし、後半急に多くの方から投稿が寄せられ、最終的には総投稿数387件という結果となりました。

さらには「お米が大好きなのでとても楽しく参加せてもらえた」、「こんなご時世の中、わくわくする企画をありがとう」などととても嬉しいお声を頂き、企画側としては本当に嬉しい限りです。

今回は本当にたくさんの方のお米愛を見ることが出来ましたので、また折を見て、テーマを変えて第2回も企画したいと思います(^^)

西日本の厳選カレーセット予約開始します。

瑞穂糧穀では、様々な企画をお客様へとお届けしたいと日々色々な企画を検討してはボツっています。

この度、西日本各地のご当地カレーを取り揃えて販売する企画を立ち上げましたので、せっかくなのでこれらをセットにしてネットショップ限定で販売することとしました。

各地の特産品をふんだんに使った贅沢カレーを厳選して取り揃えています。

ごはんの最高のお供であることは間違いなし!

ご家族で少しずつ味見するのも楽しいと思います(^^)

期間限定販売となっていますので、ご興味のある方はお早目に。

早期のコシヒカリが植えられていました

この日は、柳井市にあるJA山口県南すおう統括本部に用事があったので、ついでに近くの”早期米コシヒカリ”の圃場(田んぼ)を見に行きました。

圃場では既に移植が終わっており、苗がキレイに整列していました。

皆さんご存知、お米の代表的な品種”コシヒカリ”ですが、そのコシヒカリでも少し早く収穫される”早期米コシヒカリ”というお米が存在します。

山口県では、通常のコシヒカリの収穫は阿東などの山間部の早いところでも8月下旬~9月初旬頃に刈り取り、乾燥調整等を経てスーパーや米屋さんなどの小売店で販売されるのは9月中旬頃になります。

しかし、この”早期米コシヒカリ”は、順調に育てば8月中旬、お盆の頃には刈り取りに入り、早ければ9月に入る前に店頭に並ぶという一足早いコシヒカリとなっています。

主に柳井市や山口市秋穂などの地区で栽培されており、山口県で最も早く稲刈りが始まるということで時々山口県のニュースなどでも紹介されています。

昨年も実施しましたが、本年も新米の収穫を祝って”新米予約キャンペーン”を開催しようと計画しています。

その際には、令和3年産の新米”早期米コシヒカリ”をお届けしますので、楽しみに待っていてください。

ごはんの評価の仕方について

皆さんはどんなお米が好きですか?

柔らかめ?硬め?甘みがしっかり感じられる?大粒のもの?などなど、色々と好みがありますよね。

ちなみに私は、少し硬めでごはんのつぶ感がしっかり感じられるごはんが好きです。しかし残念ながら、我が家は柔らかめ派が多く、毎日少し柔らかいごはんを食べています。

というように、お米は人によって大きく好みが分かれる食べ物のひとつではないかと思います。

食べ物の美味しさを決めるというのはとても難しく、その人の嗜好性や食べた時の体調、さらにはその場の気温や湿度などの環境も影響し、感じ方がそれぞれであることから、一概にこれが一番美味しいものですとは言い切れません。

瑞穂糧穀では、自社製品の品質向上のためと自分たちが製造・販売しているお米のことを良く知るために、定期的に自社で精米したお米を炊飯し、実際に食べて評価をしています。

評価基準に設けた5つの項目を、悪い~普通~良いまでの9段階で評価しています。

  1. 香り・・・ごはんの美味しそうな香りを評価します。古いお米は香りがなく、嫌な臭いさえすることもあります。
  2. 外観・・・お米のツヤ感やつぶ感を評価します。悪いお米にはツヤがなかったり、形が崩れていたりして、見た目にも美味しそうに見えません。
  3. 粘り・・・食べた時のお米の粘りを評価します。一般に粘りが強い方が良いとされ、粘りの少ないものはあっさりした食べ応えとなります。
  4. 硬さ・・・ごはんの硬さを評価します。柔らかすぎず硬すぎず、ちょうどよい柔らかさを良しとしています。
  5. 総合評価・・・最後に全体の総合的な評価をします。

既述の通り人によって感じ方が様々なので、次の表のように集計して全体の評価として見てみます。

sample1の結果を見てみると、全体に評価がバラついていますが、やや悪い評価に寄っていることがわかります。

対してsample2の結果はほとんどの人から好評を得ていることが分かります。

評価の悪かったお米については、その原因がどこにあるのか、工場の加工の仕方で少しでも良くできないか等を検討し、より良い品質のお米の製造に努めています。

 

いざ意識してごはんを食べてみると確かに難しい部分もありますが、わずかに違う部分も感じることができると思います。

普段何気なく食べているお米ですが、今食べているお米を是非一度ゆっくりと味わってみて、他の産地や品種と食べ比べてみて自分の好みのお米をみつけてみるのも楽しいかもしれません。

自然が豊かな山口県には、多くのお米の名産地とブランド米が存在します。

山口米については全農のやまぐちお米つうしんにも詳しく書かれていますのでご参照ください。

また瑞穂糧穀では、JA、全農、生産者らの協力の元、それぞれの産地銘柄を商品化して販売しています。

自社ネットショップ”西の京山口からみずほ屋”限定で、「山口米5品種食べ比べセット」も絶賛販売中です。

山口を代表する5つのお米を食べ比べてみて、是非お気に入りのお米を見つけてみてはいかがでしょうか。