瑞穂糧穀では、様々な企画をお客様へとお届けしたいと日々色々な企画を検討してはボツっています。
この度、西日本各地のご当地カレーを取り揃えて販売する企画を立ち上げましたので、せっかくなのでこれらをセットにしてネットショップ限定で販売することとしました。
各地の特産品をふんだんに使った贅沢カレーを厳選して取り揃えています。
ごはんの最高のお供であることは間違いなし！
ご家族で少しずつ味見するのも楽しいと思います（^^）
期間限定販売となっていますので、ご興味のある方はお早目に。
月別: 2021年5月
早期のコシヒカリが植えられていました
この日は、柳井市にあるJA山口県南すおう統括本部に用事があったので、ついでに近くの”早期米コシヒカリ”の圃場（田んぼ）を見に行きました。
圃場では既に移植が終わっており、苗がキレイに整列していました。
皆さんご存知、お米の代表的な品種”コシヒカリ”ですが、そのコシヒカリでも少し早く収穫される”早期米コシヒカリ”というお米が存在します。
山口県では、通常のコシヒカリの収穫は阿東などの山間部の早いところでも８月下旬～９月初旬頃に刈り取り、乾燥調整等を経てスーパーや米屋さんなどの小売店で販売されるのは９月中旬頃になります。
しかし、この”早期米コシヒカリ”は、順調に育てば８月中旬、お盆の頃には刈り取りに入り、早ければ９月に入る前に店頭に並ぶという一足早いコシヒカリとなっています。
主に柳井市や山口市秋穂などの地区で栽培されており、山口県で最も早く稲刈りが始まるということで時々山口県のニュースなどでも紹介されています。
昨年も実施しましたが、本年も新米の収穫を祝って”新米予約キャンペーン”を開催しようと計画しています。
その際には、令和３年産の新米”早期米コシヒカリ”をお届けしますので、楽しみに待っていてください。
ごはんの評価の仕方について
皆さんはどんなお米が好きですか？
柔らかめ？硬め？甘みがしっかり感じられる？大粒のもの？などなど、色々と好みがありますよね。
ちなみに私は、少し硬めでごはんのつぶ感がしっかり感じられるごはんが好きです。しかし残念ながら、我が家は柔らかめ派が多く、毎日少し柔らかいごはんを食べています。
というように、お米は人によって大きく好みが分かれる食べ物のひとつではないかと思います。
食べ物の美味しさを決めるというのはとても難しく、その人の嗜好性や食べた時の体調、さらにはその場の気温や湿度などの環境も影響し、感じ方がそれぞれであることから、一概にこれが一番美味しいものですとは言い切れません。
瑞穂糧穀では、自社製品の品質向上のためと自分たちが製造・販売しているお米のことを良く知るために、定期的に自社で精米したお米を炊飯し、実際に食べて評価をしています。
評価基準に設けた５つの項目を、悪い～普通～良いまでの９段階で評価しています。
- 香り・・・ごはんの美味しそうな香りを評価します。古いお米は香りがなく、嫌な臭いさえすることもあります。
- 外観・・・お米のツヤ感やつぶ感を評価します。悪いお米にはツヤがなかったり、形が崩れていたりして、見た目にも美味しそうに見えません。
- 粘り・・・食べた時のお米の粘りを評価します。一般に粘りが強い方が良いとされ、粘りの少ないものはあっさりした食べ応えとなります。
- 硬さ・・・ごはんの硬さを評価します。柔らかすぎず硬すぎず、ちょうどよい柔らかさを良しとしています。
- 総合評価・・・最後に全体の総合的な評価をします。
既述の通り人によって感じ方が様々なので、次の表のように集計して全体の評価として見てみます。
sample1の結果を見てみると、全体に評価がバラついていますが、やや悪い評価に寄っていることがわかります。
対してsample2の結果はほとんどの人から好評を得ていることが分かります。
評価の悪かったお米については、その原因がどこにあるのか、工場の加工の仕方で少しでも良くできないか等を検討し、より良い品質のお米の製造に努めています。
いざ意識してごはんを食べてみると確かに難しい部分もありますが、わずかに違う部分も感じることができると思います。
普段何気なく食べているお米ですが、今食べているお米を是非一度ゆっくりと味わってみて、他の産地や品種と食べ比べてみて自分の好みのお米をみつけてみるのも楽しいかもしれません。
自然が豊かな山口県には、多くのお米の名産地とブランド米が存在します。
山口米については全農のやまぐちお米つうしんにも詳しく書かれていますのでご参照ください。
また瑞穂糧穀では、JA、全農、生産者らの協力の元、それぞれの産地銘柄を商品化して販売しています。
自社ネットショップ”西の京山口からみずほ屋”限定で、「山口米５品種食べ比べセット」も絶賛販売中です。
山口を代表する５つのお米を食べ比べてみて、是非お気に入りのお米を見つけてみてはいかがでしょうか。
フォトコンテスト開催までの裏話
この度、瑞穂糧穀初の試みで「フォトコンテスト」をやってみようということになり、５月１日より企画がスタートしています。
元々、いわゆる映える写真？の投稿を求められるインスタグラムでは、センスの不足している担当者には少しハードルが高く、あまり活用できない状態が続いていました。
一部地域で緊急事態宣言が出され、せっかくのゴールデンウィークも外出自粛で楽しめそうにないという雰囲気の中で、我社で何かできないか、そう考えた時にインスタグラムを活用した「フォトコンテスト」の案が浮上しました。
長くなったおうち時間を利用して、家族や友人と楽しく写真を撮れたら面白いなと考えました。これなら我々にセンスがなくても、皆さんがセンスのある写真を撮ってくれますし(^^)
初めての試みなので、どれくらい反響があるのか楽しみでもあり不安でもありますが、第２回、第３回と続けていって、多くの方の楽しみのひとつとなれればいいなと思っています。
５月いっぱい募集していますので、皆様からの多くのご参加をお待ちしております。
※詳細は瑞穂糧穀ホームページをご覧ください※